ROULE A LA CONFITURE

Finies les bûches!!! mais quoi de plus vite préparé qu'un roulé!!!!!!! et en plus vous allez faire au moins 8 à 10 gourmands de servis et de satisfaits!!!!!!!  

Nous avons toutes des oeufs , un peu de farine, un peu de confiture ou de nutella ou bien encore de crème de marron, ou alors pourquoi pas faire une crème patissière, ou  mascarpone .........

Et puis avec le FLEXIPAT®  vous allez réaliser de somptueux entrements!! le FLEXIPAT®  vous permet, grâce, à ses bords, d'étaler ou de rouler tous types de préparations (biscuits, crèmes brûlées, coulis gélifiés) avec une épaisseur de 2 cm, ce qui garantit une cuisson homogène ainsi qu'un démoulage parfait et une forme régulière!!!!!

Ingrédients :

Pour le roulé :

* 2 oeufs entiers

* 2 jaunes d'oeufs

* 2 blancs d'oeuf

* 80 g de sucre + 20g

* 50g de farine

Préparation :

Pour le roulé.

Préchauffez votre four à 210°C (th 7).

Battez au fouet les oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs et le sucre. Faites chauffer le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 40°C (il doit être tiède et surtout ne pas frémir). Dès que le mélange est à la bonne température, retirez la bassine du feu et mélangez au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse. Les jaunes doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume.
 

Incorporez ensuite la farine.

Montez les blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre restants. Incorporez un peu de blancs en neige à la préparation afin de la détendre. Incorporez enfin le reste en mélangeant délicatement à la spatule.

Versez la préparation dans le FLEXIPAT puis étalez avec la spatule. Faites cuire 10 minutes.  A la sortie du four retourner et laisser refroidir , demouler..
Montage
Etaler la confiture ou autre sur le roulé en partant du bord en le serrant bien , enroulez le dans la silpat et laisser 30minutes au frais .
Ensuite présenter dans un plat en décorant avec des framboises ...
 

pour le roulé vous avez besoin: