Deux recettes rapides à réaliser     

              mini tartelettes au crabe                     

 Croques quiches au saumon fumé

Idéales pour vos apéritifs!!!!      

MINI TARTELETTES AU CRABE  (pour 30 tartelettes grande plaque ) Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes - 1 disque de pâte feuilletée pur beurre de 33 cm de diamètre - 2 oeufs - 2 càs de crème fraîche épaisse - 180 gr de chair de crabe cuite, émiettée -2 càs de ciboulette ciselée ou coriande fraîche  selon les goûts - 4 pincées de zeste de citron râpé (vert de préférence)       - 4 pincées de curry en poudre - sel et poivre    - A l'aide d'un découpoir rond de 5 cm, découper 30 disques dans la pâte et les poser sur les empreintes. - Avec l'outil de foncage  faire adhérer les tartelettes aux empreintes - Casser les oeufs dans un bol les battre à la fourchette et ajouter la crème, sel, poivre, curry, zeste de citron et fouetter encore. - Ajouter le crabe et la ciboulette et mélanger. Répartir la préparation par petites cuillerées dans les tartelettes. - Préchauffer le four à 200°. - Glisser au four pour 15 minutes. - Les tartelettes sont gonflées et dorées; les ôter de leurs empreintes - Servir tiède, à l'apéritif. On peut remplacer le crabe par autant de crevettes roses décortiquées, cuites et hachées ou par du surimi. Vous pouvez préparer vos tartelettes à l'avance, elles peuvent être congelées: les sortir du congélateur et les mettre directement au four 10mn avant de les servir....                                                Pour 30 croques quiches (grande empreinte mini tartelettes) - 20 cl de crème liquide - 2 œuf - 3 tranches de saumon fumé - 8 tranches de pain de mie (les grandes) - 1 pincée de poivre - 1 pincée de noix de muscade   Préparation des croques quiche : Préchauffez votre four à 180 °C. Découper le saumon fumé en petites lanières, Déposez vos lanières de saumon fumé  dans l 'empreinte mini tartelettes.   Dans un saladier, mélanger la crème liquide, les oeufs , la pincée de muscade et le poivre. Et verser dans les empreintes. A l’aide d’un découpoir (5cm), découper le pain de mie, 4 par tranches Puis déposer les tranches sur chaque empreinte de façon à absorber une partie de l’appareil à quiche et à se lier à celui-ci lors de la cuisson Enfourner 15min à 180 °C. Attendre quelques minutes avant  de démouler. Déguster chaud ou froid.

Pour ces deux recettes j'ai utilisé la grande Plaque Mini TARTELETTES 
l'outil de fonçage
et le découpoir 5cm