ANANAS SURPRISE
Ingrédients pour six ananas surprise :
200 g + 80 g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
2 œufs + 1 jaune d'œuf
200 g de crème fraîche liquide (20 cL)
100 g de lait (10 cL)
1 cuillère à soupe de rhum
1 gousse de vanille
6 tranches d'ananas
6 tranches de brioche
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150°C (th. 5) puis placez vos empreintes sur une plaque perforée.
- Dans une casserole, faites chauffer les 200 g de sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un caramel. Versez-le chaud dans les empreintes.
- Dans une bassine inox, mélangez au fouet les 80 g de sucre, les œufs et le jaune. Ajouter la crème liquide, le lait et le Rhum. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans la préparation. Mélangez le tout.
- Avec le découpoir 9,5 cm, découpez 6 ronds de brioche.
- Dans les empreintes, placez les tranches d'ananas sur le caramel puis les tranches de brioche. Versez doucement la préparation dessus jusqu'à ce que les empreintes soient bien remplies.
- Faites cuire 25 minutes environ à 150 °C (th. 5). Démoulez tiède.
Conseil d'accompagnement :
- avec une boule de glace de vanille
Enpreintes RONDES : Contenance 16 cl - Pronfondeur 2cm - Diamètre 10,5 cm
je vous conseille d'associez le découpoir rond 13cm
